厦门美食文化交流团赴台交流

2019-06-09 09:43:52 来源: 德阳信息港

厦门美食文化交流团赴台交流

台海12月20日讯 应台湾地区中华美食交流协会邀请,厦门市旅游协会组织美食文化交流团将于本月二十日赴台交流。

据中通社报道,据厦门市旅游协会十九日披露,该交流团由厦门市旅游协会秘书长邱义友担任团长,成员包括该市旅游协会、旅游协会烹饪分会负责人和悦华酒店、南普陀素菜馆、鹭江宾馆、金雁酒店、舒友海鲜大酒楼等酒店的厨师长、高级技师、高级烹调师等共二十四人。

据了解,厦门美食文化交流团拟在台湾地区安排四场展示性宴会,每场各展示六席。其中台北市两场,二十一日在亚都丽致饭店举办厦门海鲜风味一场,二十二日在亚都丽致饭店举办南普陀素宴一场。台南市一场为厦门海鲜风味,于二十三日在大亿丽致酒店举办。高雄市一场为南普陀素宴,于二十四日在汉来饭店举办。 厦门菜作为中国八大菜系之一“闽菜”的一个重要组成部分,历经数十代厨艺界高手磨砺追求、繁衍发展,既秉承了华夏烹饪技艺的优良传统,又保留了浓厚的闽南风味特色。特别是近年来,厦门培育了一批从事烹饪业的名店、名厨,在海内外烹饪比赛中屡夺大奖。

厦门菜以用料广泛、取材严谨、制作精细、烹调考究、风味独特而着称,尤以巧烹琳琅满目的海鲜佳肴见长。厦门菜的代表菜系主要有生猛海鲜、风味小吃、仿古药膳、悦华宴会菜和素菜等。(千寻虹)

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